组织蛋白是以含蛋白物质为主要原料，通过加工产生的生产的一种蛋白质较高的食品或食品原料。原料多用大豆类加工产品，如脱脂大豆粉、浓缩蛋白、分离蛋白、谷朊粉等。形状有粒状、柱状、块状等。
组织蛋白的原料为分离蛋白，蛋白含量高，易吸收。因为是植物蛋白，所以具有低过敏性、低脂肪的优势。在部分肉类产品中代替使用。此类组织蛋白复水后明显的肉丝感觉。
干法拉丝蛋白生产线通过双螺杆挤压膨化工艺代替肉类添加到肉制品中，不仅能提高肉制品的蛋白质含量，又能减少脂肪含量，使其不油腻且具有肉感，更为健康。
植物蛋白在发达国家已有几十年的历史，而在我国才刚刚起步，很多人对它还很陌生。而山东真诺智能设备有限公司便引进这一健康产品—植物基。通过双螺杆挤压设备，得到口感、组织状态接近肉类的干法拉丝蛋白产品，逐步打开植物基中国市场。
