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油炸膨化食品和挤压膨化食品的区别
2025-06-17随着生活节奏加快和工作压力增大，消费者对方便、快捷食品的需求不断增加，这为休闲膨化零食市场提供了广阔的发展空间。
休闲膨化零食分为油炸膨化食品和挤压膨化食品，油炸膨化食品含有较高的热量和油脂，口感上油炸膨化食品更加香脆可口，油脂的香味更浓，目前市场上比较常见的油炸膨化食品有pellet、薯片、虾片、锅巴等；挤压膨化食品可生产出形状各异、口味多样的产品，口感变得酥脆，更易于咀嚼和消化，目前市场常见的挤压膨化食品有谷物圈、田园泡、膨化米果等。
挤压膨化食品和油炸膨化食品在生产工艺上也是有所区别的，挤压膨化食品主要通过双螺杆挤压膨化机的挤压，在高温、高压条件下实现膨化；而油炸膨化食品则是通过高温油炸使食品膨化。
挤压膨化食品生产工艺：原料混合→挤压膨化→烘干→调味→冷却包装
（挤压膨化食品生产线流程图）
油炸膨化食品生产工艺：原料混合→挤压成型→烘干→高温油炸→调味→冷却包装
（油炸膨化食品生产线流程图）
随着消费者对健康饮食的日益关注，挤压膨化食品和油炸膨化食品都在向低油、低盐、低糖的方向发展。同时，为了满足不同消费者的口味需求，厂家也在不断推出新品种和口味。
