微波杀青机,通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种制茶步骤。杀青同时能走掉一部分水,为后续的干燥节约能耗和节省时间,微波杀青机是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。
微波膨化技术的特点: (1)能量转换效率高,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量,使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀,并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构发生变化,而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。 (2)微波熟化的同时,伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌效果。
该生产线是我公司在借鉴世界先进技术的基础上自行研制开发的典型挤出食品机械,其技术性能和产品质量均达到世界先进水平。 该生产线可自动完成一次混合操作,即可完成混合,挤出,成型,夹心,切割,烘烤和调味。 该生产线种类繁多,配置灵活,原料应用广泛,小吃种类丰富,操作简便。 通过改变模具和加工技术,该生产线可以生产夹心零食,如巧克力夹心棒,奶油夹心枕头,年糕,谷物棒,薄片零食等。
油炸膨化休闲食品生产线适用于将面粉、玉米粉、淀粉等原料经混合后通过挤压机将原料熟化后,采用辅助设备,进行压制形状或直接切割呈条状或片状产品,并经过低温烘干后使水分降至油炸要求后进行油炸与调味加工而成的休闲食品。
利用微波技术对五谷杂粮、干果、调味品等行业的干燥杀菌:在经过低温焙烤后,香脆可口,颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观、且具有杀虫灭菌防霉的作用。 1、微波焙烤的同时,伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右,处理时间在3~5分钟,且能较好的保持其营养成分。 2、微波设备操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。改善生产环境。微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染,易于实现食品卫生的检测标准。